杂粮排骨汤是一道营养丰富的家常菜，是以排骨和各种杂粮为主料，搭配姜、葱等调料熬制而成的一道美味汤品。这道汤不仅口感鲜美，而且汤里的各种杂粮也能够为身体提供丰富的营养，非常适合秋冬季节食用。下面就来介绍一下如何制作杂粮排骨汤。
### 杂粮排骨汤的材料准备：
1. 排骨：500克
2. 杂粮（红豆、糙米、玉米、小米、黑米、薏米等）：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
### 杂粮排骨汤的制作步骤：
#### 1. 准备工作
1. 将排骨洗净，剁成小块，用开水烫一下，去除血水和血沫。
2. 将杂粮淘洗干净，浸泡30分钟左右，然后沥干水分备用。
#### 2. 煮排骨
1. 锅内放入适量清水，水开后放入排骨，倒入少量料酒，煮至排骨表面出现白色浮沫，则关火捞出，冲洗干净。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、排骨，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，让排骨熟透出味。
#### 3. 煮杂粮
1. 将事先浸泡的杂粮放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮至变软糯。
#### 4. 熬制汤
1. 将炖好的排骨和汤汁倒入煮杂粮的锅中，再加入适量的盐、鸡精调味，继续炖煮20分钟左右，让汤汁更加浓郁。
2. 汤煮好后，撇去浮沫，加入适量的胡椒粉调味即可。
### 温馨提示：
1. 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量加入胡萝卜、洋葱、西红柿等蔬菜增加汤的口感和营养价值。
2. 煮杂粮时可以加入少许红枣、枸杞等食材，不仅增加口感，还可以提高汤的营养价值。
