要回答这个问题，首先需要了解亚马逊卖家的盈利模式以及可能实现的盈利水平。亚马逊作为世界上最大的在线零售平台之一，为卖家提供了一个巨大的市场和销售渠道。但是，卖家的盈利水平取决于多个因素，包括产品种类、销售量、定价水平、竞争情况等。
在亚马逊上销售产品的盈利模式通常是这样的：卖家在平台上注册账号并选择自己要销售的商品，然后将商品上架并制定价格。当顾客下单购买后，卖家将商品包装并发货，然后亚马逊会收取一定的手续费作为平台服务费。卖家在扣除成本后的剩余金额就是盈利。
在一般情况下，卖家的盈利水平受多种因素影响，其中最主要的包括产品销售量和产品定价。销售量越大，盈利水平也会相应增加。而产品定价的高低也会直接影响盈利水平，如果产品的售价过低，可能会导致亏损，而如果售价过高，可能会影响销量。
因此，要在一个月内在亚马逊上赚取800欧元以上，卖家需要考虑以下几点：
1. 选择热门、高利润的产品：卖家应该选择那些在亚马逊上具有较高销量和利润空间的产品。通过研究市场需求和竞争情况，选择具有竞争力的产品进行销售。
2. 优化产品定价：确定合理的售价是非常重要的，既要考虑市场竞争情况，还要保证自己有足够的利润空间。卖家可以通过定期调整售价来优化销售策略。
3. 提高销售量：通过优化产品列表、提高产品曝光率、促销活动等方式来增加销售量，从而提高盈利水平。
4. 控制成本：及时跟进订单、高效处理物流和客户服务问题，以降低成本并提高效率。
需要指出的是，亚马逊的销售环境是非常竞争的，卖家需要不断优化自己的销售策略才能在市场上取得成功。因此，要实现每月800欧元以上的盈利并非易事，需要有足够的市场洞察力、销售技巧和良好的执行力。希望以上建议对您有所帮助。
