巧克力蛋挞是一道口感细腻、香甜可口的甜点，是小红书上备受推崇的美食，下面我将为大家介绍如何在家中制作美味的巧克力蛋挞。
原料：
- 蛋挞皮：面粉100g、黄油50g、砂糖20g、盐一小撮、蛋黄1个、水适量
- 巧克力馅料：黑巧克力100g、淡奶油75ml、鸡蛋1个、砂糖30g
步骤：
1. 制作蛋挞皮
a. 将面粉、砂糖和盐混合在一起，加入切成小块的黄油，用手指揉搓成粗粒状。
b. 加入一个蛋黄和适量的水，继续揉搓成面团状。
c. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
d. 取出面团，擀成薄片，用蛋挞模具切出圆形薄饼，放入蛋挞模具中，刮去多余的面皮。
2. 制作巧克力馅料
a. 将黑巧克力切碎，与淡奶油一起放入热水中搅拌至巧克力融化。
b. 打入一个鸡蛋，加入砂糖，继续搅拌均匀。
3. 烤制
a. 将巧克力馅料倒入蛋挞皮中。
b. 将蛋挞放入已经预热至180°C的烤箱中，烤制15-20分钟，直到蛋挞表面呈金黄色即可。
4. 小贴士：
a. 在制作蛋挞皮时，要注意手势轻柔，避免揉搓过度导致面团变得黏稠。
b. 在制作巧克力馅料时，要先将黑巧克力加入淡奶油中，再放入热水中搅拌，防止巧克力烧焦。
c. 烤制蛋挞时，要注意火候，避免烤焦。
通过以上制作步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的巧克力蛋挞了。希望大家尝试一下，享受这道甜品带来的幸福感。
