在中国，亚马逊购物发票是可以作为企业的进项发票来抵扣的。
首先，需要明确的是亚马逊是一家跨境电商平台，其销售的商品是境外商品，所以在进行抵扣时需要遵循相关的税收政策规定。根据国家税务总局发布的《营业税、消费税暂行条例》规定，如果企业购买的商品或服务是用于企业的生产经营活动、办公经营活动，可以作为进项发票来进行抵扣。亚马逊购物发票中包含了购买商品的详细信息，包括商品名称、数量、金额等，可以作为相关凭证证明购入商品用于生产经营活动，从而可以作为进项发票来进行抵扣。
但是需要注意的是，亚马逊购物发票必须是符合国家税务总局相关规定的正规发票，且需要符合完整性和真实性原则。企业在进行抵扣时需保留好购物发票原件，并在企业账务中正确记录相关信息，以便日后税务机关的查验。同时，需要注意的是，如果企业购买的商品或服务有涉及进口环节，可能还需要满足相关的进口程序和资质要求，并需要提供相关的进口报关文件。
另外，由于亚马逊是一家境外企业，其销售的商品可能存在汇率变动、跨境支付等因素，因此在进行抵扣时也需要考虑到相关的汇率、支付手续费等因素，确保税收计算的准确性。
总的来说，亚马逊购物发票是可以作为企业的进项发票来抵扣的，但需要符合国家税务总局相关规定，并留意相关的明确规定和注意事项。企业在进行抵扣时要保证购买的商品或服务符合抵扣条件，遵循税收政策规定，做好相关的税务申报和记录工作，以确保抵扣的合法性和准确性。只有在严格遵守相关规定的情况下，企业可以合法地使用亚马逊购物发票来进行抵扣。
