在快手上做大肠是一种比较复杂的烹饪技术，需要一定的耐心和技巧。下面我将为大家介绍一下在快手上如何做好一道美味的大肠。
首先，要选择新鲜的大肠。在购买大肠时，要选择外表光滑、色泽鲜亮、无异味的大肠。回家后，将大肠洗净，去除内部的杂质，然后改刀切成约2厘米左右的小段，并用盐水浸泡30分钟，这样可以去除大肠的腥味。
接下来，将浸泡好的大肠放入开水中焯水。焯水的目的是去除大肠表面的脏污和异味，同时也能让大肠更加爽口。焯水的时间不宜过长，一般2-3分钟就可以了，然后捞出沥干水分备用。
然后，将切好的大肠和适量的调料一起放入炒锅中，煸炒均匀。调料的选择可以根据个人口味来定，一般可以放一些葱姜蒜和料酒，也可以放一些孜然粉或辣椒粉增加口味。煸炒的时间不宜过长，大概5-8分钟左右即可。
接着，加入适量的清水，盖上锅盖小火炖煮30-40分钟，使大肠更加入味鲜嫩。炖煮的过程中要不时翻动一下大肠，确保各个部位都能受热均匀。如果觉得汤汁过少可以适量加水。
最后，在大肠快要煮熟的时候，可以根据个人口味加入适量的调味料，比如盐、酱油、味精等，尝一尝味道是否合适，然后继续炖煮几分钟即可。
做好的大肠可以根据个人爱好进行搭配，比如可以配上蒜泥、醋、辣椒油等调料，也可以与蔬菜一起炒烹，口感更加丰富。最后，将大肠装盘，撒上一些香菜和蒜末，即可食用。
总的来说，在快手上做大肠需要一些基本的烹饪技巧和耐心，只要掌握好方法，相信大家也可以轻松做出一道美味可口的大肠。希望以上介绍对大家有所帮助，快来尝试一下吧！
