东北人做菜以其独特的烹饪风格和口味而闻名于中国各地。东北菜肴主要有东北三鲜、东北大拉皮、东北炖菜、东北酱菜等系列菜肴，以其味道鲜美、调味独特、口感丰富而受到广大食客的青睐。
首先，东北人做菜注重食材的选择和搭配。东北地区气候寒冷，因此食材类型丰富，尤其是农畜产品，如玉米、大豆、猪肉、牛肉等。这些食材为东北菜肴的烹饪提供了充分的资源。东北菜肴通常采用新鲜的食材，注重现做现吃，保证食物的口感和营养。
其次，东北人做菜的调味方式独具特色。东北菜肴喜欢用葱姜蒜、酱油、醋、糖等调味料，烹调方式多样，如炖、煮、烧、蒸等。东北菜肴的口味偏重咸香，口感鲜美，营养丰富，口味重、芬香，让人食之回味无穷。
另外，东北人做菜的技术和工艺要求也很高。东北人热爱美食，传统的烹饪技艺得到了传承和发扬。东北人擅长用啤酒、米醋、辣椒酱等调味品，调制出一系列鲜美可口的菜肴。东北炖菜、东北烧鸡、东北酱牛肉等，都是经过细致烹饪和独特处理而成，口味独特，让人回味无穷。
总的来说，东北人做菜以其独特的食材、调味及烹饪技艺而享誉全国。东北人的烹饪技艺源远流长，传承千年，融合了多种地方特色和食材，形成了独具东北风味的菜肴。东北菜肴不仅具有良好的口感和营养价值，更是中国饮食文化的一份重要组成部分。无论是家常菜还是正餐，东北菜肴都能给人们带来不同于其他地方菜肴的独特魅力和美味享受。综上所述，东北人做菜的风味独特，技艺精湛，值得一试。
