要修改今日头条的简介文章，您可以按照以下步骤进行操作：
1. **登录账户**：首先，打开今日头条应用，并确保您已经登录到您的账户中。
2. **进入个人主页**：在应用的首页或者菜单栏中找到“我的”或“个人中心”的选项，并点击进入您的个人主页。
3. **编辑简介文章**：在个人主页中，您应该能够看到您当前的简介文章。找到并点击编辑或修改简介文章的选项。
4. **修改内容**：进入编辑界面后，您可以对现有的简介文章进行修改。您可以添加新内容、删除旧内容，或者对现有内容进行修改以满足您的需求。
5. **确保字数达标**：根据您的要求，确保您编辑的简介文章不少于800字。您可以适当地增加详细信息、描述您的个人或者团队经历、技能和兴趣爱好等内容，以确保文章达到所需的字数。
6. **保存并发布**：在完成修改后，务必点击保存或者发布按钮，以确保您的修改生效并在您的个人主页上显示出来。
7. **检查并调整**：修改后，您可以再次查看您的个人主页，确保修改已经成功应用。如果需要，您还可以随时返回编辑界面进行进一步调整或修改。
通过以上步骤，您应该能够成功修改您的今日头条简介文章，并确保其内容达到不少于800字的要求。
