北京快手吃什么菜？这是一个很有意思的问题，因为北京的美食文化丰富多样，融合了北方和南方的特色。快手菜通常指的是制作简单、烹饪迅速的菜肴，适合忙碌的都市生活节奏。以下是一些在北京常见的快手菜：
1. **京酱肉丝**：这是一道经典的京菜，也是北京人钟爱的快手菜之一。细细的肉丝用甜面酱和葱姜蒜爆炒，口感鲜香，色泽诱人，很受欢迎。
2. **炸酱面**：又是一道京味小吃，炸酱面简单易做，口感丰富。煮好的面条配上酱料和蔬菜，淋上特制的炸酱，香气扑鼻，非常开胃。
3. **宫保鸡丁**：虽然宫保鸡丁起源于川菜，但在北京也备受喜爱。鸡肉丁与花生米、辣椒等配料翻炒，酱汁浓郁，味道鲜美，下饭利器。
4. **糖醋里脊**：这是一道甜酸口味的经典菜肴，里脊肉切成片后裹上面粉炸至金黄，再加入糖醋汁烹饪，口感酥脆多汁，回味无穷。
5. **葱爆羊肉**：北京的葱爆羊肉是一道简单而美味的菜肴，羊肉切片后与葱段一起爆炒，香气四溢，入口鲜嫩。
6. **蒜泥白肉**：这是一道冷菜，烹制简单但味道浓郁。白肉切成薄片，蒜泥拌制而成，清爽爽口，是夏日里的一道爽口佳肴。
7. **麻辣烫**：作为一种快手美食，麻辣烫是北京人喜爱的选择之一。将各种食材放入辣汤中煮熟，口感鲜辣，又方便快捷，非常适合快节奏的生活。
8. **卤煮火烧**：这是一道老北京的传统小吃，由卤肉和火烧（类似馒头）组成，味道鲜美，营养丰富。
9. **素炒时蔬**：作为一种清淡的快手菜，素炒时蔬以蔬菜为主料，简单翻炒，保留了蔬菜的原汁原味，健康又美味。
10. **蛋炒饭**：虽然简单，但在快节奏的生活中，蛋炒饭是一道经典的快手菜肴，饱腹又美味。
这些都是北京人在日常生活中常吃的快手菜肴，它们不仅制作简单，而且味道美味，受到了广大食客的喜爱。
