午餐是一天中最重要的一餐，它能给我们提供一天所需的能量和营养。在快节奏的现代生活中，很多人都会选择在家里做午餐，因为外面吃饭不仅费时费钱，而且可能不够健康。在家里做午餐，又可以确保食材的新鲜和卫生。下面我分享一些简单又美味的午餐食谱，让你做起来既快又好吃。
1. 番茄鸡蛋面
材料：鸡蛋、番茄、面条、葱姜蒜、盐、酱油
做法：1）将番茄切成小块，蛋打散备用；2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入番茄翻炒至软烂；3）加入打散的蛋液继续翻炒，加入少量盐和酱油调味；4）将煮好的面条沥干水分，倒入翻炒均匀即可。
这道番茄鸡蛋面色香味俱全，又简单易做，适合快速的午餐选项。
2. 香辣鸡炒饭
材料：米饭、鸡胸肉、胡萝卜、青豆、洋葱、辣椒、盐、生抽、料酒
做法：1）将鸡胸肉切成丁，胡萝卜和洋葱切成小粒，青豆焯水备用；2）热锅凉油，将鸡胸肉炒熟备用；3）锅中留少许底油，放入蔬菜和辣椒爆炒，加入少量料酒调味；4）加入炒熟的鸡肉和米饭，淋入适量生抽和盐调味，炒匀即可。
这道香辣鸡炒饭口味浓郁、香气四溢，是快手午餐的好选择。
3. 扬州炒饭
材料：米饭、鸡蛋、火腿、鲜虾、胡萝卜、豌豆、青葱、盐、生抽
做法：1）将鸡蛋打散，火腿和鲜虾切成丁，胡萝卜切成小粒，青葱切成葱花；2）热锅凉油，将鸡蛋炒熟备用；3）加入火腿和鲜虾翻炒变色，加入胡萝卜和豌豆继续炒熟；4）加入炒熟的米饭，淋入适量的生抽和盐，翻炒均匀，撒上葱花即可。
这道扬州炒饭色彩丰富、口感丰盛，是一道适合家庭制作的快手午餐。
总的来说，做午餐并不难，只要掌握好食材的搭配和烹饪的技巧，就能做出美味又营养的午餐。希望以上的食谱能给大家带来一些灵感，让你在忙碌的生活中也能享受美味的午餐。祝大家健康美味！
