当谈到上海的美食时，今日头条小菜谱必定是不可或缺的一部分。这种小菜谱源自于上海的传统烹饪，是一道美味可口的家常菜。下面我将详细介绍如何制作上海今日头条小菜谱，让你能在家里享受到地道的上海风味。
### 材料：
1. 500克猪肉（最好选用五花肉，肥瘦相间口感更佳）
2. 300克青菜（可选用小白菜、青江菜等）
3. 适量葱姜蒜
4. 2颗干辣椒（可选）
5. 适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉
### 制作步骤：
#### 第一步：准备工作
1. 将猪肉洗净切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，提升肉质的嫩滑口感。
2. 青菜洗净，切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
#### 第二步：炒肉片
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
2. 将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋调味，使肉片入味。
#### 第三步：炒青菜
1. 另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 加入切好的青菜段，翻炒至熟软。
3. 最后加入适量的盐和鸡精调味，出锅前淋上少许麻油提味。
#### 第四步：摆盘
将炒好的肉片和青菜分别摆放在盘中，装饰一些青色蔬菜叶子作为点缀。
### 小贴士：
- 炒肉片时要火候掌握好，避免肉片过老或过生。
- 炒青菜时可根据个人口味加入适量的蒜苗或豆豉增加香味。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适量增加醋和白糖的用量。
今日头条小菜谱的制作并不复杂，但关键在于火候和调味的把握。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道地道的上海美食，让家人朋友品尝到正宗的上海味道。
