今日头条手抓饭是一种流行于中国的特色小吃，属于湖南、湖北、四川等地区的地方美食，又称为“手捞饭”，是使用饭、肉、蔬菜等食材，用手抓拌而成的一种美食。下面我将介绍手抓饭的制作方法。
原料（2人份）：
1. 大米400克
2. 五花肉200克
3. 冬瓜皮约10克
4. 干辣椒2朵
5. 姜2小块
6. 大葱1根
7. 花椒适量
8. 料酒适量
9. 酱油适量
10. 食用油适量
制作步骤：
1. 把大米淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量水煮熟。
2. 将五花肉洗净，切成丁，放入锅中先用水焯一下，去除血沫和杂质。
3. 锅中加入适量的食用油，放入切好的姜片和葱段，加入干辣椒和冬瓜皮与花椒炒香，放入焯好水的五花肉翻炒。
4. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒至颜色变黄。
5. 在煮好的米饭中加入炒好的五花肉和香料拌匀，就做好了一份美味的手抓饭。
小贴士：
1. 煮米饭时可以加入一些盐或者鸡精等调味剂，尝尝饭是否足够咸。
2. 在炒五花肉的时候，先用水焯一下可以去除肉里的油腻和腥味。
3. 焯好水的五花肉与香料一起翻炒时需要小火，炒至表面发黄即可，不要煽炒过火。
手抓饭是一道非常简单的家常菜，用料简单，制作简便，口感鲜美可口。无论是做早餐油饭还是快捷的午餐食谱都是可以考虑的。你可以根据自己的口味加入一些蔬菜或者肉类食材，让这道手抓饭更加地丰富多彩。
