### 今日头条炒牛肉食谱
炒牛肉是一道常见且受欢迎的家常菜。它的制作方法多种多样，今日头条上有很多关于炒牛肉的食谱，下面我将为您介绍一种口感鲜嫩、色香味俱佳的炒牛肉食谱。
#### 材料：
- 牛肉：400克（适量）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 蚝油：适量
- 胡椒粉：适量
#### 制作步骤：
1. **准备工作**：
- 将牛肉切成薄片，放入一个干净的容器中。
- 加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽切成小块。
- 葱姜蒜分别切成末备用。
2. **炒牛肉**：
- 热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片均匀铺开放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入适量的白糖和少许老抽，继续翻炒均匀。
- 将青椒、红椒块倒入锅中，翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分融合。
- 淋入少量的料酒，再次翻炒均匀。
- 根据个人口味适量加入胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。
3. **收汁**：
- 最后，加入少许水，快速翻炒均匀。
- 滴入几滴香油，增添香味。
- 收至汁液浓稠，起锅装盘。
#### 温馨提示：
- 牛肉选用嫩牛肉，如里脊肉或牛腩肉，口感更好。
- 烹饪过程中火候要快，保持牛肉鲜嫩。
- 菜品颜色更加诱人，可加入适量的胡萝卜丝或青豆等蔬菜。
这道炒牛肉色泽诱人，口感鲜嫩，香味四溢。希望您尝试后喜欢！
