蛋糕发霉是因为在空气潮湿的环境下，细菌和真菌会在食物表面生长。发霉后的食物含有一定量的毒素，如果食用会对健康造成危害。因此，一般情况下我们不建议食用发霉的食物，包括蛋糕。
发霉的蛋糕表面会有霉斑，看起来有一层铁灰色的细菌覆盖在上面，这是细菌和真菌的一种症状。发霉的蛋糕会有一种难闻的霉味，这是毒素散发出来的气味。如果发现蛋糕有发霉的迹象，一定要及时处理，不能继续食用。
有时候蛋糕只是表面发霉，内部看起来没有问题，这时候可能会有人考虑将霉变的部分切掉然后继续食用。但是即使霉变的表面被去除，蛋糕内部也可能已经受到污染，含有毒素。因此，即使切掉发霉的部分，仍然不建议继续食用。
有一些人认为，如果发霉的蛋糕放入微波炉加热一下，可以杀死细菌和真菌，就可以继续食用。但是这种做法并不能完全去除毒素，也不能保证食物安全。所以，即使采取加热方式，也不建议继续食用发霉的食物。
总的来说，发霉的蛋糕不建议继续食用，因为它可能含有毒素对健康造成危害。在购买蛋糕时，一定要注意保存方式，尽量避免蛋糕发霉。如果发现蛋糕已经发霉，及时处理，不要贪图一时口感而继续食用。保护自己的健康是最重要的。
