虎皮猪肉是一道家常菜，口感酥脆，外焦里嫩，香气扑鼻。它的做法并不复杂，只要掌握了技巧和步骤，就能在家轻松做出美味的虎皮猪肉。接下来，我将为您介绍虎皮猪肉的制作方法，希望对您有所帮助。
首先，我们需要准备以下食材：
1. 猪肉：500克左右的猪里脊肉或者猪五花肉均可
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 白糖：适量
7. 鸡蛋：1个
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量
接下来，我们来具体操作步骤：
1. 将猪肉切成薄片，然后用刀背轻轻敲打一下，使其更加松软，便于入味。然后将生姜切成细丝，葱切成葱花备用。
2. 将猪肉放入一个容器中，加入适量的生姜丝、葱花、料酒、盐和白糖，搅拌均匀，腌制入味，静置15-20分钟。
3. 取出腌制好的猪肉片，将每片猪肉片均匀裹上一层淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，确保每片猪肉片都均匀裹上淀粉和鸡蛋液。
4. 取一口稍大的平锅，将食用油倒入锅中，加热至七成热，然后将裹好淀粉和鸡蛋液的猪肉片逐一放入锅中。
5. 炸至两面金黄色即可捞出，装盘，即可食用。虎皮猪肉香脆可口，外焦里嫩，老少皆宜。
虎皮猪肉的制作并不复杂，只需要注意火候和技巧即可。希望您能喜欢这道美味的菜肴，也欢迎您根据自己的口味进行调整，加入一些自己喜爱的调料，定能做出更加符合自己口味的虎皮猪肉。祝您做菜愉快，家人朋友味蕾满足！
