今日头条买菜小哥作为一个职业卖菜的人，主要通过以下几个方面来赚钱：
1. 购买成本和售价的差价：今日头条买菜小哥通过了解市场行情和采购途径，能够以较低的价格购买到新鲜的蔬菜水果等商品，并在销售时将价格稍微提高，从中获得利润。这种差价就是赚钱的方式之一。
2. 服务费：在购物平台上接单购物时，买菜小哥还可以通过收取购物服务费来增加收入。有些顾客愿意支付额外的费用以换取更快速、更周到的购物服务体验。因此，通过提供优质的服务，买菜小哥可以有机会赚取更多的服务费。
3. 接受赞赏：在购物小程序中，用户可以给买菜小哥打赏或者给予好评，这也是一个赚钱的途径。通过提供高质量的服务、积极主动的沟通和解决问题，买菜小哥可以获得更多用户的认可和赞赏，从而增加收入。
4. 促销折扣：为了吸引更多顾客，买菜小哥可以找到供应商合作，提供促销活动和折扣优惠。促销活动可以带来更多的订单量，增加销售额，间接增加收入。
5. 推广佣金：在购物平台上，买菜小哥可以通过推广自己的专属链接或邀请码，吸引更多的用户注册并购物，从中获得推广佣金。推广佣金是一种 passiv income，可以在没有实际工作的情况下增加收入。
总的来说，今日头条买菜小哥可以通过购买成本和售价的差价、服务费、赞赏、促销折扣和推广佣金等方式来赚钱。关键是提供高质量的服务、维护好信誉、吸引更多的用户，才能实现收入的增长。
