在购买天猫超市的奶制品后发现产品质量有问题，比如变质等情况，消费者有权利进行维权，以下是一些可能的措施：
1. 保留证据：首先要确保购买奶制品的收据和相关证据保存完好，包括照片或视频证据。消费者可以拍摄奶制品外包装和内部状况，以便日后维权时能够证明产品质量有问题。
2. 联系卖家：消费者可以先尝试联系天猫超市的卖家，告知产品质量问题并要求退换货或退款。在与卖家沟通时，消费者可以出示购买凭证和证据，让卖家了解问题的严重性。
3. 投诉平台：如果卖家未能解决问题或消费者对解决方案不满意，可以向天猫超市或相关监管部门投诉。消费者可以通过天猫超市的客服平台或消费者维权平台进行投诉，并提供证据和详细情况，要求相关部门处理。
4. 寻求专业帮助：如果消费者觉得自己无法解决问题或希望获得更多的支持，可以考虑咨询消费者维权组织或律师等专业人士。他们可以帮助消费者制定维权计划、提供法律意见，并协助消费者与卖家或天猫超市沟通。
5. 维权诉讼：作为最后的手段，如果消费者认为受到了实质性损失或违反了自己的权利，可以考虑进行维权诉讼。消费者可以选择向相关法律机构提起诉讼，要求卖家或天猫超市承担相应的责任，维护自己的合法权益。
综上所述，当天猫超市奶制品变质时，消费者有多种维权途径可选。关键是保留证据、与卖家沟通、投诉平台投诉，并在必要时寻求专业帮助或进行维权诉讼。保护自己的合法权益是每个消费者应该做的事情，希望以上建议能够帮助遇到产品质量问题的消费者有效维权。
