快手做的蛋糕是否能吃取决于个人的厨艺水平和操作方法，以及食材的新鲜度和质量。在快手上看到的蛋糕教程往往是由普通人自己录制上传的，他们可能并非专业的厨师，因此制作的蛋糕可能存在一定的风险。
首先，快手上的蛋糕制作过程可能存在一些细节问题，比如没有充分烤熟、没有进行必要的消毒等，这些都会导致蛋糕的质量受到影响，食用后可能会引发食物中毒等问题。因此，如果在观看快手上的蛋糕教程时，最好选择专业的烹饪大V，这样可以避免一些食品安全问题。
其次，快手上的蛋糕食材的新鲜度和质量也是关键因素。有些食材可能并不是新鲜的，比如过期的鸡蛋或者发霉的面粉等，这些都会影响到蛋糕的口感和安全性。因此，在制作蛋糕之前，最好确保所使用的食材是新鲜的。
另外，制作蛋糕的工具和环境也非常重要。如果环境不卫生，或者使用的工具不干净，那么制作出来的蛋糕也会受到影响。因此，在制作蛋糕前，最好进行必要的清洁和消毒，确保食品安全。
总的来说，快手上的蛋糕并非不能吃，但是需要注意一些细节问题，确保制作过程安全卫生，食材新鲜，食用后也要留意身体反应，以防不测发生。如果没有把握或是不确定快手上的蛋糕是否能吃，最好选择正规的餐饮店购买，以确保自己的健康安全。
