鸡蛋豆腐是一道家常菜，简单易做，口感软滑可口，受到很多人喜爱。今天我就来介绍一下如何做一道美味的鸡蛋豆腐。
首先，我们需要准备鸡蛋和豆腐。鸡蛋的数量根据自己的口味来定，通常来说每人一颗鸡蛋就够了。豆腐选择嫩豆腐最好，口感更加细腻。此外，还需要准备一些调味料，比如盐、酱油、生抽、淀粉等。可以根据个人口味来选择添加的调味料。
首先，将豆腐切成小块，然后将鸡蛋打入碗中，打散备用。接着将豆腐块放入开水中焯一下，这样可以去除豆腐的腥味。将焯好的豆腐块捞出，沥干水分备用。
接下来，将锅中加入适量的油，放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋丝。将鸡蛋丝盛出备用。同样在锅中加入适量的油，放入豆腐块煎至金黄色。
然后将炒好的鸡蛋丝倒入豆腐锅中，加入适量的盐、酱油、生抽调味。翻炒均匀，让豆腐块充分吸收鸡蛋和调味料的味道。
最后，在豆腐上撒上少许淀粉，翻炒均匀收汁。等到汁变浓稠时，关火即可。
这样一道美味的鸡蛋豆腐就做好了。豆腐口感软滑，鸡蛋的香味和调味料的味道完美融合在一起，味道鲜美可口。
总的来说，鸡蛋豆腐的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就可以做出一道美味的家常菜。希望大家尝试一下这道菜谱，家人朋友一定会喜欢的。祝大家做菜成功，享受美食的快乐！
