天猫超市曾经卖牛排，但是现在不卖的原因主要有以下几点：
1. 库存问题：牛排作为一种进口食品，需要经过一定的运输和保存过程才能到达消费者手中。在物流链条中，可能会出现一些问题导致牛排过期或者品质受损，这样就会影响消费者的购买体验。为了避免这种情况发生，天猫超市可能决定暂时停止销售牛排。
2. 合规问题：牛排作为一种肉制品，需要通过严格的检验和审批程序才能上市销售。有时候可能会因为一些原因导致相关证照不全或者过期，这样就会影响牛排的销售。为了避免出现食品安全问题，天猫超市可能暂时停止销售牛排。
3. 季节性问题：牛排作为高档肉类食品，价格相对较高，消费者购买的意愿会受到季节和节日的影响。有时候可能是因为销量下降，导致存货积压，为了避免出现库存过多而过期浪费的情况，天猫超市可能暂停销售牛排。
4. 市场需求问题：随着人们生活水平的提高，消费者对食品品质和安全的要求也越来越高。在这种情况下，天猫超市可能认为销售牛排会面临一些风险，不如专注销售其他更受欢迎的食品，更符合市场需求。
综上所述，天猫超市暂时不卖牛排可能是受到了多方面因素的影响。不过，随着市场的变化和消费者需求的变化，天猫超市可能会重新考虑是否恢复销售牛排，提供更多选择给消费者。希望天猫超市能够通过不断优化产品供应链，提高服务质量，满足消费者的需求，成为更好的电商平台。
