红烧鸡肉是一道家常美食，口味鲜美，深受大众喜爱。今天我将分享一下如何制作一道美味的红烧鸡肉。
首先，我们需要准备以下材料：鸡腿肉500克、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒粒、料酒、酱油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油、水淀粉。
1. 将鸡腿肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2. 取一个大碗，放入适量的盐、料酒、生抽、鸡精，将鸡块放入拌匀，腌制15分钟。
3. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，将腌制好的鸡块下锅煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒锅留底油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来，放入八角、干辣椒、花椒粒煸炒出香味。
5. 将炒好的鸡块倒入锅中，加入适量的酱油、老抽、白糖炒匀，加水没过鸡块，大火烧开，转小火焖煮30分钟。
6. 待鸡块煮至酥软入味时，用水淀粉勾芡，再翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，出锅装盘即可。
这样一道美味的红烧鸡肉就做好了，色香味俱全，口感鲜嫩，是一道适合全家人品尝的美食。希望大家也可以尝试制作这道红烧鸡肉，让家人朋友们享受美味。
