在天猫超市购买菜品时，如果需要开具发票，可以按照以下步骤进行操作：
1. 登录天猫超市
首先，打开天猫超市的官方网站或者APP，在首页找到要购买的菜品，将其加入购物车。
2. 下单支付
确认购物车中的商品无误后，选择结算并支付。在支付页面填写收货地址、联系方式等信息，并选择支付方式完成订单支付。
3. 收货验收
等待订单发货，收到商品后进行验收，确保商品的数量和质量符合预期。
4. 申请开票
如果需要开具发票，可以在订单详情页面中找到开票选项或者联系天猫客服进行咨询。在填写发票信息时，需要提供正确的发票抬头、纳税人识别号等相关信息。
5. 等待开票
提交发票申请后，需要等待一定时间进行开票处理。一般情况下，发票会在7个工作日内寄出。
6. 确认收货
收到发票后，仔细核对发票内容，确保信息准确无误。
总结一下，购买天猫超市的菜品并开具发票的步骤主要包括登录天猫超市、下单支付、收货验收、申请开票、等待开票、确认收货等环节。在整个购买流程中，要确保订单信息准确无误，以确保开票的准确性。如有疑问或问题，可以随时联系天猫客服进行咨询解决。
