天猫超市水饺下架可能有以下几种原因：
1. 产品质量问题：水饺可能存在质量问题，比如配料不新鲜、口感不好等，消费者对产品不满意，导致商家下架水饺。
2. 季节性原因：水饺可能是某个季节性产品，在季节结束后，商家会下架该产品，等到下一个季节再上架。
3. 供应链问题：供应商提供的水饺原料出现问题，导致商家无法继续生产该产品，只能下架。
4. 营销策略调整：商家可能调整了产品线或者营销策略，不再销售水饺，因此决定下架该产品。
5. 促销活动结束：商家可能是为了促销活动期间销售的水饺，促销结束后就下架了。
无论何种原因，商家下架水饺都可能会对消费者和商家本身带来一定影响。对于消费者来说，可能会面临购物习惯的改变，需要重新寻找其他品牌或者其他口味的水饺；对于商家来说，可能会影响销售额和口碑，需要采取相应的措施来弥补损失。
总的来说，商家下架水饺是一个正常的商业行为，可能是为了提升产品质量，调整产品线，也可能是受到市场的影响。消费者可以关注商家的动态，选择其他产品来替代。随着市场竞争的加剧，商家不断调整产品线，也是为了更好地适应市场需求，给消费者带来更好的产品和服务。
