淘宝天猫超市没有蛋挞的原因可能有多个方面。首先，蛋挞是一种比较特殊的糕点，对制作技术和口感要求较高，而在网上购买蛋挞往往会面临配送和保鲜的问题。蛋挞的外皮容易受潮变软，导致口感下降，因此对于消费者来说，很难在超市中保证购买到新鲜美味的蛋挞。
其次，蛋挞是需要在烘焙过程中保持温度和湿度的糕点，一旦时间过长或环境不合适，就会导致口感变差。而在物流过程中，无法保证每一份蛋挞的新鲜度和口感，因此超市可能会因为这些原因而不选择在淘宝天猫上销售蛋挞。
另外，蛋挞的保质期较短，一般只能保存一两天，因此如果在超市中销售蛋挞，就需要每天定量制作并销售，否则容易造成浪费。而网上销售则可能会存在库存积压或者缺货的情况，这对于超市来说是一个比较大的风险。
除此之外，蛋挞的制作过程繁琐，需要有专业的厨师及设备来保证口感和品质。在网上销售的情况下，超市可能需要额外的投入来保证产品质量，这对于超市来说可能不是一个划算的选择。
综合以上几点，可以看出蛋挞作为一种比较特殊的糕点，可能因为保鲜、配送、制作技术等多方面的原因，导致超市在淘宝天猫上不选择销售蛋挞。消费者如果想要品尝到新鲜美味的蛋挞，可能需要选择前往实体店购买，以保证口感和品质。
