在天猫超市购买到变质大米，首先应及时向天猫超市进行投诉，以下是投诉的具体步骤：
1. 保留证据：在发现大米变质后，应尽量保留购买时的相关证据，如购物小票、商品包装等。这些证据将有助于证明投诉的真实性。
2. 联系商家：可以通过天猫超市的官方网站或客服电话联系商家，说明发现大米变质的情况，并提供相关证据。商家可能会要求提供详细信息，如商品编码、生产日期等。
3. 提出要求：在与商家交流时，应明确表达自己的诉求，如退货、换货或退款。可以要求商家尽快处理问题，并在邮件或在线聊天记录中留下相关对话内容。
4. 寻求帮助：如果商家未能解决问题，消费者可以向天猫超市的客服中心投诉。在投诉信中应详细描述事件经过、提供证据，并附上购买相关凭证。天猫超市将会对投诉进行调查，并根据情况给予消费者相应的补偿。
5. 寻求第三方机构协助：如果商家和天猫超市都未能解决问题，消费者可以考虑寻求第三方机构或相关部门的帮助，如消费者协会、工商局等。这些机构可以对商家进行调查，并为消费者维护权益。
总的来说，购买到变质大米是消费者的合法权益受到侵犯，应及时采取行动维护自己的权益，并促使商家改正错误，提高商品质量。同时，消费者在购物时也应注意保留购买凭证，及时发现问题并进行投诉，以维护自己的权益。
