米发霉后是否还能吃，一直是一个备受关注的问题。一般来说，大部分的米在发霉后是不适合食用的，因为霉菌会产生毒素，对人体健康造成危害。然而，如果只是发现米表面有少量的霉点且没有渗透到米粒内部，有时候可以通过合理的处理来消除霉菌，从而安全地食用米。
首先要明确的是，发霉的米并不都是有毒的。一般来说，如果大米表面有少量的白色霉点或者在干燥的环境下迅速发霉，且没有变质的气味，可能是可以挽救的。但是如果是发现有黑色、绿色或者其他颜色的霉点，或者发霉的米已经渗透到内部，那么就应该避免食用，因为这种发霉很可能是有毒的。
如果只是发现米表面有少量的霉点，可以通过以下方法来处理：
1. 将发霉的米放在阳光下晒干，霉菌在高温高湿的条件下会消失，阳光可以杀死部分细菌，避免细菌的滋生。
2. 将发霉的米置于通风处晾晒一段时间，让霉菌逐渐褪去。
3. 将发霉的米浸泡在温水中，然后用清水冲洗干净。
4. 使用高温蒸煮的方式处理米，烹饪过程中高温可以杀死大部分细菌。
在处理发霉的米时，一定要注意卫生和安全，避免交叉感染。另外，在食用处理后的米之前，应该深呼吸，用鼻子闻一闻是否有异味，注意观察米粒是否有异常颜色或者变形，避免食用不明食物。
总的来说，发霉的米并不是完全不能食用，但是一定要慎重处理。对于家庭日常生活中，建议在存储米的时候注意避免潮湿环境，及时清理米缸或米袋，确保米的干燥和卫生。当发现米发霉时，一定要仔细检查，判断是否可以通过处理而安全食用。如果有怀疑，还是建议果断丢弃，以免对身体造成危害。
在购买米的过程中，建议选择有质量保证的渠道购买，以确保米的品质。如果发现购买的大米有问题，可以及时向卖家反馈或者要求更换。在食用米饭时，一定要遵循健康的饮食习惯，避免存放时间过长，及时处理剩余的米饭，保证食品的新鲜度和卫生。
综上所述，虽然发霉的米可能是有毒的，但是在一些情况下仍然可以通过适当处理来挽救，注意卫生和安全是关键。在日常生活中，我们应该注重食品的质量和安全，尽量避免食用有质量问题的食物，保护自己和家人的健康。
